27 febrero, 2014

Hotcakes tradicionales.

¡A desayunar!!!
 
Los hotcakes son mi desayuno favorito desde que era niña, creo que también fue una de las primeras recetas que preparé sola, claro, eran de cajita, esos que todos conocemos y compramos en el súper, no voy a decir la marca... :)
:)
 
Sin embargo, prepararlos en casa, con ingredientes que probablemente ya tienen en la alacena es muy fácil y rápido, los invito a intentarlo el próximo fin de semana para desayunar con su familia.
Listos para desayunar
 
Yo le agregué canela molida y nuez moscada a la masa, porque son unas de mis especias favoritas, pero si no les gusta se la pueden quitar y no hay ningún problema. También utilize una mezcla de yoghurt natural y leche, pero pueden utilizar sólo leche si es lo que tienen en casa. No les recomiendo utilizar sólo yoghurt porque la masa sería demasiado espesa y corren el riesgo de que queden crudos por dentro.

:)

Ahora la receta:

Hotcakes con canela
Adaptada de http://www.bunsinmyoven.com

1 taza harina
2 cucharadas azúcar
1 cdita canela
1/8 cdita nuez moscada
1/2 cdita polvo para hornear
1/2 cdita bicarbonato de sodio
pizca de sal
1/2 taza yoghurt natural
1/2 taza de leche
1 cdita extracto de vainilla
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida

  • En un bowl combina el harina, azúcar, canela, nuez moscada, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
  • En otro recipiente pequeño mezcla el yoghurt, leche, huevo y mantequilla derretida hasta que se combine perfectamente.
  • Vuelca los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y con ayuda de un batidor de globo combinalos sólo hasta que se integren. No importa si quedan algunos grumitos de harina.
  • Calienta un sartén, derrite un poquito de mantequilla.
  • Vacía aproximadamente 4 cucharadas de la mezcla por hotcake. Dale vuelta una vez que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
  • Cocina del otro lado hasta que quede ligeramente dorado.
  • Manténlos tapados para que sigan calientes mientras terminas los demás hotcakes.
  • Rinde 6 hotcakes medianos.
  • Acompáñenlos con miel, mermelada, nutella o lo que quieran!!! Yo los preparé con miel de agave!! Deliciosos!!
  • Que los disfruten!!!
     

19 febrero, 2014

Panqué de plátano

Panqué de plátano

Esta receta es perfecta para utilizar esos plátanos maduros y negros que siempre quedan olvidados en el frutero. En este caso entre más maduros mejor, le darán más sabor y dulzura al panqué.
 
El panqué sabe mejor si le damos tiempo para reposar, es ideal prepararlo mínimo un día antes de consumirlo. Los sabores se intensifican entre mas días esté reposando; pero sabe tan rico que no creo que dure demasiado tiempo en su casa.
 
Espero lo disfruten.

Panqué de platano

Panqué de plátano
Adaptada de The Hummingbird Bakery Cookbook
 
200 gr azúcar
2 huevos
300 gr plátanos machacados ( 3 piezas)
200 gr harina de trigo
180 gr harina integral
1 cdita bicarbonato
1 cdita polvo para hornear
1 cdita canela molida
1 cdita nuez moscada molida
140 gr mantequilla derretida
 
  • Precalentar el horno a 170°C.
  • Engrasar y enharinar un molde para panqué de 500 gr.
  • Mezclar el azúcar y los huevos con ayuda de un batidor de globo. Sólo a que se mezclen, no es necesario esponjarlos.
  • Añadir el puré de plátano.
  • Cernir juntos los dos tipos de harina,  bicarbonato, polvo de hornear, canela y nuez moscada. Añadir a la mezcla de azúcar y plátano.
  • Al final agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que este todo incorporado.
  • Vaciar la mezcla al molde previamente preparado.
  • Hornear por 45-60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde por 15 minutos, desmoldar y colocar en una rejilla a que termine de enfriar.
  • Que lo disfruten :)
  •  
Notas:
  • Se pueden agregar pasas o nueces para darle otro sabor al panqué.
  • Si no tienen harina integral, o no les gusta el sabor, es posible reemplazarla por  la misma cantidad de harina de trigo normal.

11 febrero, 2014

Un postre para San Valentín.

Natilla de chocolate
Este 14 de febrero ¿quieres prepararle algo especial a tu pareja?. Te propongo esta natilla de chocolate para terminar una rica comida o cena en este día del Amor y la Amistad.

Natilla de chocolate No te preocupes, a pesar de ser fácil y rápido de preparar luce como si hubieras pasado mucho tiempo en la cocina. Es ideal para prepararlo un día antes y no estresarte el día de esa comida especial.

 
Postre para San Valentín

Natilla de chocolate

Receta adaptada de www.browneyedbaker.com

Rinde 2 copas de natilla.

2 1/4 tazas de leche (entera, descremada, deslactosada, la que tengas en casa)
100 gr chocolate oscuro (las tablillas que venden en el súper son perfectas para esto).
1/4 taza de azúcar.
Pizca de sal
1 cdita. de extracto de vainilla.
3 cdas. de maicena.
Crema batida para decorar.

  • Picar el chocolate en trozos pequeños.
  • En una olla pequeña mezclar 2 tazas de leche, chocolate, azúcar, vainilla y pizca de sal.
  • Calentar a fuego bajo hasta que se disuelva el chocolate. Mover continuamente para evitar que se derrame la leche o se queme el chocolate.
  • En un bowl pequeño disolver la maicena el el 1/4 de leche restante, debe estar fría, agregar el extracto de vainilla.
  • Una vez que se ha derretido el chocolate, volcar con cuidado, un poco de la leche caliente sobre la leche con maicena, mover con un batidor.
  • Regresar toda la preparación al fuego hasta que espese, mover constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Retirar del fuego, vaciar a un molde hermético, cubrir con plástico autoadherente en contacto directo con la natilla; para evitar que se forme una costra en la superficie.
  • Refrigerar mínimo 4 horas, de preferencia toda la noche.
  • Servir en las copas en que los vas a presentar, adornar con crema batida.


06 febrero, 2014

¿Granola o muesli?

Recién salido del horno
Todos conocemos la granola y la ubicamos como una comida muy saludable y que nos dá mucha energia, pero sabían que generalmente las granolas que compramos en el supermercado contienen mucha azúcar y por lo tanto muchas calorias.
Una opción más saludable es el muesli, que contiene los mismos ingredientes que la granola pero no lleva azúcar, miel o aceite para dorarla en el horno. Y es muy fácil de preparar, espero se animen a prepararla y me cuentan que les pareció.
Muesli con yoghurt

Muesli

Perfecto para un desayuno rápido y saludable. Esta es una receta básica, pueden cambiar cualquiera de los ingredientes por otros que les gusten: nueces por almendras, arándanos por pasas o sultanas, incluso agregar frutas deshidratadas.

3 tazas de hojuelas de avena
1 taza de amaranto
1/2 taza de pepitas de calabaza sin cáscara y sin sal.
1/2 taza de nueces troceadas.
1 taza de arándanos.

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Mezclar en un bowl: avena, amaranto, pepitas y nueces.
  • Cubrir una charola con papel encerado, esparcir la mezcla de avena en toda la charola, para que se dore bien.
  • Hornear por 20 minutos, sacar la charola y revolver bien la mezcla.
  • Regresar al horno por 20 minutos más o hasta que la avena quede bien dorada. A mi me gusta que lla avena tome un color cafe intenso, si no les gusta tan dorada la pueden sacar antes.
  • Dejar enfriar toda la noche antes de añadir los arándanos o cualquier fruta seca. Esto es ¡¡¡MUY IMPORTANTE!!! sí le añaden las frutas cuando el muesli está caliente se secarán y se pondrán muy duras e incomibles.
  • Al otro día añadir los arándanos.
  • Guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco  hasta por 1 mes.
  • Disfruta acompañada de yoghurt, leche o lo que quieras.
Otras variaciones: Se pueden agregar almendras, nueces de la india, avellanaso ajonjolí en lugar de las pepitas y nueces.
                              Los arándanos se puieden sustituir por pasas, sultanas (pasas rubias), chabacanos secos, manzanas deshidratadas o fruta deshidratada mixta.









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