Hotcakes con espiral de canela

 

Déjenme platicarles algo acerca de mí: me obsesiono con la comida (mi hermana puede testificar que es verdad), tengo etapas donde encuentro algo que me gusta y entonces lo único que hago es comerlo por muchos días seguidos; hasta que me fastidio y ya no quiero volver a probarlo nunca jamás en toda mi vida. 

 

Esta receta surgió durante una de esas etapas de obsesiones culinarias: hotcakes en los fines de semana, en lo personal no creo que sea una mala obsesión.
 

 

Aquí les dejo la receta:

 

Hotcakes con espiral de canela

 

• 1 taza (200 gr) de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cuchardita de sal
• 1/2 taza de yoghurt natural entero
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo

 

Para el espiral de canela:

 

• 50 gr de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharada de canela molida

 

Procedimiento:

 

 Espiral de canela

• Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Retirar del fuego.
• Agregar azúcar y canela, mezclar.
• Una vez que esté tibio colocar en una bolsa ziploc, esto nos servirá para hacer el espiral en los hotcakes.
• Reservar.

 

Hotcakes:

• Cernir juntos harina, polvo de hornear y sal.
• Mezclar yoghurt, leche y huevo en otro recipiente.
• Agregar la mezcla de yoghurt y lecha a la de harina, mezclar para que no tenga grumos.
• Calentar un sartén mediano, derretir un poco de mantequilla
• Colocar un 1/3 de taza de la mezcla de hotcakes en el sartén (aproximadamente 4 cucharadas). Pueden hacerlos más grandes o más pequeños si lo prefieren.
• Cortar la punta de la bolsa ziploc que tiene la mezcla de canela.
• Esperar a que se formen burbujas en la superficie del hotcake y hacer un espiral en el hotcake ayudandose con la bolsa ziploc. Cocinar 1 minuto.
• Voltear el hotcake con ayuda de una espátula, o en el aire si se sienten aventureros :)  y cocinar 1 o 2 minutos más.
• Retirar del sartén, mantenerlos tapados para conservarlos calientes.
• Repetir con el resto de la masa.
• Rinde aproximadamente 8 hotcakes medianos.
• ¡¡Listo!! ¡¡¡Que lo disfruten!!!