Hotcakes para envidiosos

¡Vaya con el título!!! Estos hotcakes son sólo para la cocinera, o sea, ¡¡¡para MI!!! :)

Son para quién quiere comer unos deliciosos hotcakes solit@ para desayunar, sin invitarle a nadie, nadie... 

Ya sé,ya sé, una receta más de hotcakes, ustedes perdonarán, pero me encantan, me traen bonitos recuerdos y además son comida que reconforta el alma (que poética). Una de las mejores formas de comenzar el día es con hotcakes y té negro, así cualquiera se levanta de la cama con mucho gusto.

Sin más que decir, los dejo con esta receta ligeramente adaptada de este maravilloso e inspirador  blog.

Hotcakes para uno

Rendimiento: 5 hotcakes pequeños

• 4 cucharadas de harina de avena (ver tips culinarios para la explicación)
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• 3 cucharadas de yogurt natural / puré de plátano (1 pieza mediana)
• 1 cucharada de leche
• Opcional: 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de frutos rojos, 2 cucharadas de chips de chocolate.

Procedimiento:

• Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.
• En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes, menos los opcionales que quieras agregar.
• Agregar los ingredientes líquidos a los secos. Mezclar sólo a combinar.
• Incorporar cualquier otro ingrediente opcional
• Calentar un sartén y agregar un poco de mantequilla.
• Agregar 2 cucharadas de la mezcla por cada hotcake.
• Esperar hasta que el hotcake tenga burbujas en la superficie antes de voltearlo, de otra manera se romperá.
• Cocinar por un par de minutos por cada lado.
• Mantener calientes los hotcakes en un plato tapado, mientras se preparan los restantes.
• Servir con miel, mermelada, nutella, lo que quieran.
• Listo!!!

Tips culinarios

• Para obtener harina de avena basta con triturar las hojuelas comunes de avena en la licuadora, o si son afortunadas en su procesador de alimentos. Yo trituro una buena cantidad de avena y la guardo en un frasco de cristal en la alacena, así tengo harina lista para preparar esta receta en cualquier momento.
• He preparado esta receta con yogurt y puré de platano. Mi preferencia personal: con yogurt; con el puré saben muy ricos, pero los encuentro un poco más densos.
• Como verán en las fotos los acompañé de manzanas con canela, facilísimas de preparar: pelar y picar una manzana, cocinarla en un sartén con mantequilla, agregar canela y miel; cocinar un par de minutos y eso es todo.

Panadería mexicana: Polvorones de canela

Buscando inspiración para la receta que conmemorara el 15 de Septiembre (Día de la Independencia de México) me dí cuenta  que no hay muchas recetas de panadería mexicana en internet, así que me he propuesto incluir varias de estas preparaciones en mi blog. Y para comenzar tenemos estos polvorones de canela.

 

Los polvorones son clásicos en todas las panaderías mexicanas, los hay de muchas variedades: de vainilla, chocolate, tricolores, de figuras, etc. Hoy les presento unos muy fáciles y que les gustan a muchas personas: los polvorones de canela.
 

 

Les dejo la receta:

 

Polvorones de canela

Rendimiento: 16 piezas

 

Para la masa:

 

200 gr mantequilla a temperatura ambiente

100 gr azúcar granulada

400 gr harina de trigo

1 cucharadas de canela molida

1 huevo

 

Para espolvorear:

 

200 gr azúcar granulada

2 cucharadas de canela molida

 

Procedimiento:

 

• Precalentar el horno a 180°C. Cubrir dos charolas para hornear con papel siliconado.
• Cernir harina y canela juntos.
• Acremar la mantequilla con el azúcar granulada.
• Agregar el huevo.
• Incorporar el harina poco a poco y con la batidora a velocidad baja.
• Formar con las manos pequeñas bolitas con la masa.
• Colocar en una charola las bolitas dejando 5 cm de separación entre una y otra.
• Con la base de un vaso, aplastar ligeramente las bolitas para darles forma a los polvorones (esto les da esas grietas clásicas que tienen los bordes de los polvorones)
• Hornear por 12-15 minutos, hasta que doren ligeramente.
• Mientras se hornean los polvorones, mezclar el azúcar y canela en un bowl pequeño.
• Recién salidos del horno, con mucho cuidado, revolcar los polvorones uno por uno en el azúcar con canela.
• Colocar en una rejilla para terminar de enfriar.
• ¡¡¡Que los disfruten!!!

 

Tips culinarios:

 

• Si no tienen papel siliconado para cubrir las charolas, usen un poco de aceite en aerosol del que se utiliza para cocinar.
• Es importante revolcar los polvorones en el azúcar cuando estén bien calientes, recién salidos del horno, para que se les pegue el azúcar.