No se donde obtuve esta receta, pero si recuerdo prepararla desde que era niña. Es sencilla y rápida de preparar.
Utilizo un molde que mi mamá conocía como "horno mágico", un pequeño recipiente de metal con tapa que cabe en mi olla express; si no lo tienen, pueden utilizar un molde para pastel de 15 cm y taparlo con papel aluminio antes de meterlo en la olla, asegúrense de sellarlo bien para que no le entre agua.
Otra alternativa es prepararlo en el horno usando un baño maría, pero llevará mas tiempo y quizá cambie la textura.
Les dejo la receta.
1 lata de leche condensada
5 huevos
1 lata de leche entera (usa la lata de la leche condensada como medida)
3 cucharadas de azúcar granulada
Cubrir el fondo del molde con el azúcar, llevar al fuego y derretir el azúcar hasta formar un caramelo. Dejar enfriar.
En la licuadora procesar el resto de los ingredientes.
Vaciar al molde, tapar.
Llevar a la olla express, agregar agua a cubrir la mitad del molde. Una vez que silbe la olla express cocinar por 30 minutos.
Enfriar, refrigerar. Al día siguiente, calentar ligeramente la base del molde en la lumbre, desmoldar en un platón y listo.
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